الكب كيك السعيد :")

 

الكب كيك السعيد :")

فكرة مشروعي ببساطه :

عمل ورشه منزليه لصناعة الكب كيك بجميع اشكاله والوانه ولجميع المناسبات بدون تحديد
وبمساعدة أفراد بشراكه في مشروعي وحتى يصبح مشروعي أكبر واكثر شهر أقوم بإنشاء محل خآص بالكوب كيك

كمشروع  لامليشيز” هو مشروع لفتاة سعودية وأخواتها بدأ منذ 2009، واسمها رشا عثمان التويجري،  وتقول عن مواكبة السوق المحلية أكدت رشا دخولها وأخواتها الكثير من الدورات، وبحثوا عن ما ينقص السوق المحلي سعياً وراء التميز، خصوصاً في ظل وجود الكثير من المنافسين.


بإذن الله بالإحصائيات التي عملتها وبكل التجهيزات المخطط لها سيصبح مشروع ناجح

الكب كيك السعيد :")

أساسيات الكب كيك : ورق الكب كيك

cupcake liners

نلاحظ فى أغلب الاحيان بعد خبز الكب كيك اختفاء الالوان الجميلة الموجودة فى الاوراق ... ما السبب ؟
ان اغلب المحلات التى تبيع اوراق الكب الكيك تختفى الالوان منها ، لذلك عند البحث عن اوراق ذات جودة يجب البحث عن كلمة (greaseproof) أو (glassine) . لان هذه النوعية لا تختفى منها الالوان خاصة فى كب الكيك الشوكالاتة .

هناك خيار أخرى اذا كنا نريد استخدام الورق الملون العادي (not greaseproof) هو خبز الكب كيك فى الاوراق البيضاء ثم نضعها (مع بطانتها البيضاء ) فى الاوراق الملونة قبل التقديم

الكب كيك السعيد :")

 لعمل الكب كيك احتاج الى 


 صينية كب كيك تحصليها عند اي محل يبيع اكواب وصحون وصواني حتى محلات كل شيء بريال وسعرها ما يتعدى ريال ومنها انواع تكون ل 4 كب كيك ومنها انواع ل 6 كب كيك وانتي خذي الصينية اللي يكون فيها مكان ل 12 كب كيك وممكن تاخذي صينيتين وفي صواني تكون للكب كيك الصغير او الكبير من حيث الحجم والافضل انك تاخذي النوع الخاص للحجم المتوسط

احتاج الى اورق خاصة لعمل الكب كيك وهذه بتحصليها في اي سوبرماركت جنب الاغراض البلاستيكية مثل الاكواب والملاعق وبتجيلك في علبة او كيسة 100 حبة وفي اقل او اكثر وسعرها ما يتعدى 500 بيسة

والطريقة بتكون انك تحطين ورقة وحدة في كل مكان مخصص لها في صينية الكب كيك بهذا الشكل

بتحتاجي الى عجينة كيك اسفنجية واول حاجة لازم تعرفيها انك قبل ما تعملي العجينة لازم تشغلي الفرن عشان يسخن لانك لو دخلتي العجينة في فرن حار بتنتفخ اما لو دخلتيها في فرن بارد بتفش طبعا في ناس عندهم افران متطورة لكن الناس اللي مثل حالاتي وافرانهم اي كلام اهم شيء انك تحطي الفرن ع درجة حرارة خفيفة يعني لو فرنك بالارقام تخليه رقم واحد وتخلي الصينية في النص لا اول شيء ولا اخر شيء


 مقادير عجينة الكب كيك :

 كوبين طحين ابيض + كوب سكر + ربع كوب زيت + نص كوب حليب سائل + 3 بيضات + ملعقتين صغار بيكنك بودر + نكهة فانيلا ( الكوب المستخدم اللي هو كوب العصير او الكاس )

 الطريقة

 اخلطي كل المقادير المذكورة مع بعض بملعقة خشب او مضرب الحليب ولما تحصلي على خليط الكاب كيك تحطيه بواسطة ملعقة طعام في الصينية اللي جهزتيهم قبل ولازم تكون كمية العجينة في كل كب ثلاثة ارباع الكب يعني الربع اللي فوق يكون فاضي وتتركي مساحة لان الكيك بينتفخ
   

بتدخلين الصينية في الفرن وتكون النار وارية من تحت مدة 10 دقايق وبعدها تطفي الفرن من تحت وتشغليه من فوق مدة 5 دقايق وتطلعي الكب كيك وتتركيه لحدما يبرد نص ساعة


الحين بتعملي زينة الكب كيك لو حبيتي تعمليه بالشوكولاتة فخذي اي نوع شوكولاتة ممكن نوتيلا ملعقتين طعام وتذوبيهم في 4 ملاعق طعام حليب سائل عشان يطلعلك مثل الكريمة وبواسطة ملعقة صغيرة حطي الشوكولاتة ع الكب كيك وممكن ترشي عليه حبيبات الشوكولاتة واللي تلاقيه في الهايبرماركت قسم تزيين الكيك وسعرها ما يتعدى 500 بيسة

لو حبيتي تحطي كريمة ع الكيك فاستخدمي اي كريمة ممكن دريم ويب العلبة الصغيرة اللي فيها مغلفين سعرها حدود 500 بيسة وتحطي المغلفات في الخلاط مع نص كوب حليب سائل وبتحصلي على كريمة روعة ممكن تستخدميها مثل ما هي لونها ابيض وتحطيها بواسطة ملعقة او قمع وتزينيها بالحبيبات الملونة

 لو حبيتي تلوني الكريمة ممكن تجيبي اكواب بلاستك وتوزعي الكريمة البيضا في الاكواب وتحطي في كل كوب نقطة لون من الوان الطعام احمر واصفر واخضر وازرق

 لو حابة تزيني الكب كيك بعجينة السكر او اللوز بتحصلي هالعجائن في السوق قسم تزيين الكيك مثل :

 تفريديها مثل عجينة الخبز لو احتجتي ترشي تحتها شيء عشان ما تلصق فرشي سكر بودرة او حطي تحتها ورق او المونيوم عشان ما تلصق وبعدين استخدمي قطاعات البكسوت لعمل اشكال مثل الورود والقلوب واستخدمي اصغر حجم من القطاعات

الكب كيك السعيد :")

الكب كيك السعيد :")

الكب كيك السعيد :")